EL Maíz



El maíz es un cereal que ya era muy apreciado por los incas, por sus nutrientes y sus propiedades hasta el punto que lo consideraban un alimento sagrado.

Propiedades del maíz

Su alto contenido en hidratos de cárbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas.

Aconsejable en personas con deficiendia en Magnesio.

Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.

Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retensión de líquidoso cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias.

Su aporte en fibra, faborece la digestión y reduce el colesterol.

El maíz nos ofrece el antioxidante Beta caroteno muy recomendado en la prevención del cancér.

También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente, B1, B3, B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.

¿Sabias que el maíz..?

El maíz se consume desde hace por lo menos 7.000 años, fue introducido en Europa en el siglo XVI y era un alimento básico en la dieta de los incas, mayas y aztecas.

Algo más sobre el plátano

Antes qeu nada una curiosidad,¿Porqué los platanos tienes esa forma curva?, no se si se habrán fijado pero los platanos clrecen con la punta hacia arriba, por lo que tienen que luchar contra el efecto de la gravedad,cuando van creciendo y pesando más tienden a encurvarse.

Los plátanos son una de las frutas mas consumidas a lo largo del planeta,seguramente se debe a su alto valor nutritivo. El almidóm tiene mucha prescencia en el plátano, pero casi mas importante es su comportamiento según el estado de madurez de la fruta.

Toda la energía qeu posee un plátano la almacena en forma de al midóm.Y este almidóm se va convirtiendo en azúcar a medida que madura. De hecho cuando un platano esta verde puede poseer veinticinco veces mas de almidóm qeu de azúcar siendo la relación cuando a madurado totalmente al contrario. Una parte de almidóm por veinte de azúcar. Esto nos ayuda a quedar saciados antes que con cualquir fruta.

Otro punto muy bueno del plátano es su contenido en potasio. Este componente ayuda a contrarrestar el efecto del sodio por lo que nos ayuda a eliminar los líquidos causantes de esas hinchazones.

Además el plátano es rico en vitaminas A, C y K, rico en pectinas, lo que lo hace ideal para mermeladas, que o hacen mas untuosos. Y por último tiene gran cantidad de ácido málico, que le da un toque refrescante al comerlo en crudo.

Otros componentes menores son el Cinc, Calcio, Magnesio, Sodio, Selenio, Hierro, etc, y casi nada de grasas.

Hay una leyenda popular que dice que el plátano engorda.¡Pues No!, más engorda el ¡Quegofre! con unas 1800 kcal cada 100 gr que el plátano con sus apenas 100 kcal cada 100 gr. Así que si la excusa de no comer plátano es que engordan. Mejor vamos buscando otra.

algo mas sobre el platano

IDEA DE NEGOCIOS

NOMBRE DE LOS INTEGRANTES:
Karla Constanza Guarnizo
Ana maría Atehortua
Sandra Rivillas
Camilo Cuartas
Andrés Martínez
Sergio Atilano
Juan Felipe Restrepo

1. NOMBRE DEL NEGOCIO: CREPES Y CREPES EL ANTOJO PAISA

QUE NOS MOTIVO A ELEGIR ESTE NEGOCIO:
Pensamos montar este negocio ya que nos parece muy rentable, pues no se ven en muchas partes y la competencia es poca.
Nos dará buenas ganancias y nuestro mercado es muy variado.
Buscamos también cambiar el mercado de las comidas rápidas ofreciendo un menú diferente a los que ya estamos acostumbrados. Pues lo nuestro sera creativo ya que jugaremos con la gama de colores, sabores, texturas, olores y aromas, en fin nuestros crepes seran el antojo de muchos.

LAS METAS QUE QUREMOS LOGRAR.
Lograr posesionarnos del mercado
Poner varios puntos de crepes en toda el área metropolitana y algunas partes de Colombia

QUE EXPERIENCIA TIENEN EN ESTE TIPO DE NEGOCIO.
Los hemos elaborado en planta y nos han salido bien

2. QUE PRODUCTO SE VA A VENDER? Crepes con blanqueta, con pollo y champiñones, con mermeladas, verduras.

PUBLICO AL QUE LE INTERESA COMPRAR NUESTROS PRODUCTOS.
Todas las personas que les guste comer crepes y demás

DERSCRIBA GEOGRAFICAMENTE DONDE ESTAN UBICADOS SUS CLIENTES.
Están ubicados más que todo en la zona sur ya que es en estas aéreas es donde se manejan más estas clases de comidas.
CONOCE OTROS NEGOCIOS QUE VENDAN LOS MISMOS PRODUCTOS Y SU UBICACIÓN.
SI CREPES AND WAFFLES, EN EL PARQUE LLERAS ETC .

CONOCE LOS PRECIOS DE VENTA DE SUS COMPETIDORES?
Desde 11.000$ hasta 30.000$
QUE VA HACER PARA QUE CONOZCAN SU NEGOCIO?
Publicidad escrita, degustaciones para probar el producto, pendones
Tarjeticas vallas etc.



Crepes de camarones
Queso parmesano, camarones, tocineta, lomo fino, anchoas, bechamel, pollo, mostaza francesa, salsa roquefort, salsa al curry, salsa al vino, aceitunas verdes, aceitunas negras, espárragos, pan francés con mantequilla de ajo.

AREPAS DE CAMBUR

INGREDIENTES:
1 Taza de harina de maíz
1 taza de cambur (fruto de una planta muy parecido al plátano)
Agua
Sal
Queso blanco
Papelón raspado


PREPARACION

Se une la harina con la salmuera, se amasa bien hasta obtener una pasta homogénea, manejable y suave.
Se une la masa con el cambur maduro, queso blanco rallado y un poquito de papelón. Se amasa añadiendo un poco de agua con sal hasta suavizar la masa. A continuación se procede como en el armado de las arepas tradicionales.

AGUA DE ARROZ

INGREDIENTES:

4 tazas de agua
Media taza de arroz
Sal
Canela en astilla (opcional)
Piel del limón (opcional)

PREPARACION
Se pone el agua a hervir.
Cuando está este hirviendo se añade el arroz y se deja cocer durante 20 minutos a fuego lento.
Luego se cuela el arroz y se separa del agua.
Opcionalmente se le puede agregar una rodaja de limón o una astilla de canela.

HISTORIA DEL MAÍZ



El origen del maíz ha sido muy estudiado pero hasta hoy no hay acuerdo entre los invsetigadores.



Existen varias teorías, no obstante, las más difundida relaciona su origen con México, más exactamente con el Valle de Tehuacán. En este lugar realizaron excavaciones arqueológicas que se pueden consultar en los informes respectivos, estos trabajos dataron al cultivo de maíz en mas de 4000 años. Los restos encontrados correspondian a una planta que denominaron como el antecesor del maíz, lo que significa que antes del descubrimiento de América, ya los nativos habian domesticado esta planta y la utilizaban para si subsistencia.

Otras teorías sitúan el origen del maíz en Perú, Bolivia, Paraguay o en Estados Unidos desde el punto de vista simultáneo y silvestre, aunque se sabe que este grano era cultivado en diversos paises americanos.

El cultivo del maíz hacía parte de la tradición agrícola de los aborígenes prehispánicos de cuyo producto se alimentaban a base de las recetas sencillas y elaboradas. este cereal ofrecía muchas formas de cocinarse y consumirse, tanto que se podía servir en forma líquida como sopas, atoles o coladas y chicha, y en diversas preparaciones como tamales, envueltos, bolos y arepas, así como, en postres. Los bollos eran el alimento populat mientras que las arepas formaban parte de la dieta de los caciques.

Con el descubrimiento de América el maíz fue introducido al Viejo Continente donde se cultivó y prosperó, especialmente en Andalucia, Castilla y Cataluña, de ahí pasó a Portugal en 1523, luego a Italia en 1530. El maíz en Europa constituyó un cambio en la alimentación dando paso a lo que podríamos llamar el primer mestizaje culinario.

En un cominezo se utilizaba como reemplazo de los cereales pobres, es decir, los que no se panificaban, y poco a poco fue tomando un puesto en la alimentación de los campesinos. Las cualidades y bajo costo fueron un atractivo para los pueblos de siglo XVIII.